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発掘!鴨川の郷土料理④

2015/7/23

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里山の山菜スペシャル

今回は農家民泊「平山」で「山菜料理つくり」の体験です。まず、ミズブキやセリ、シイタケの収穫から始まります。庄司さん夫妻の指導のもと、セリとよく似たドクゼリとの見分け方など、山菜採りのコツを学びました。また、散策しながら里山の風景を楽しめるのも一興です。いよいよ調理体験。メニューは「セリのお浸し」と「ミズブキの煮物」。ミズブキの皮むきは慣れない作業ですが、採れたてを自分で調理できる楽しさがあります。そして、シイタケはメインのイノシシ肉のお供に。これは猟師をされている庄司さん宅ならではの一品です。また、庄司さん特製の「タケノコごはん」もごちそうになりました。郷土料理は収穫から調理を通して、里山の恵みや文化、歴史を一度にたくさん味わうことができます 。そんな魅力が農家民泊体験にあるのではないでしょうか。

鴨川農家民泊「平山」
鴨川市奈良林737
☎ 04-7098-0679
※体験・宿泊については要予約